我国突破二氧化碳人工合成淀粉技术 有料weekly

  Kemin Industries(建明)扩大了其 Fortium R产品组合,该产品组合使用迷迭香提取”物作为防;腐剂,以延长肉类和烘焙食品的保质期,维持产品色泽和风味。该产品组合?还包括Fortium R30 OR,为欧洲、中东、非洲(EMEA)地区食品制造商提供产品保质解决方案。

  Kemin Food Technologies(建明)–EMEA开发了Fortium R产品线,作为传;统的合成防腐”剂的替代品,为食品制造商提供天、然和有:机成分选择,以保护其食品免受氧化腐败。

  据百料汇报道,近日,中国科学院召开本?年度首场新闻发布会,介绍该院天津工业生物技术研究所在人工;合成淀粉方面取得的重要进展。

  该所研究人员,提出了一种颠覆性的淀粉制备方法,不依赖植物光合作用,以二氧化碳、电解产生的氢气为原料,成功生产出淀粉,在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉。的从头合“成,使淀粉生产从传统农。业种植模式向工业车间生产模式转变,成为可能,取得原创性突破。

  据Food Dive报道,植物基食品生产商Tofurky正与藻类营养公司Triton Algae Innovations合作,推出全新藻类植物基人造肉产品。合作产“品将于2022年第一季度上架销售。

  据悉,Triton的红藻富含蛋白质、维生素A和,铁元素,将成为新产品配方的关键成分。

  藻类具有来源可持续和营、养丰、富等特点。当前,大型食品制:造商已与藻类成分供;应商建立广泛的合作。两家;公司表示,他们相信,包括非转基因微藻在内的新型蛋白质可以培?育出美、味、可持续的植物性?食品。

  04、Valr!h“ona与初创公司Koa推出新的可。可浓缩果汁,产品原料新升级

  据Food Ingredients First报道,法国高端巧克力制造商Valrhona与初创公司Koa Switzerland合作,推出新款可可浓缩果汁Oabika。该款产品有多种应用场景,包括果冻、慕斯、冰淇淋和饮料!等食品的制作。

  据悉,该款产品是市!场上首款72°brix(白利糖度)的可可浓缩果汁,专为厨师及餐饮服务行业打造,预计将于本月”在欧洲、亚洲、美国、中东等市场上市。

  据Food Business News报道,鹰嘴豆原料商ChickP推出一种鹰嘴豆分离物,作为蛋黄酱中鸡蛋的植物基替代品。

  公司称,该分离、物使用了鹰嘴;豆的所有可提取成分,可使素食蛋黄酱制造商能够避免使用改性淀粉、亲水胶体和稳定剂来乳化和调味。

  据悉,由于产品蛋白质含量达90%,因此无需添加其他成分补充蛋白质。产品还具有高溶解性和发泡能力,可作为蛋黄酱中原料的替代。品。

  据Food Business News报道,农业公司Limagrain现推出InnoSense系列功能性面粉,可被用来改善产品质地和增加产品中的营养成分。

  Limagrain表示,这些面粉?可以替代淀粉、改善水合作用、节省成本并丰富产品中的蛋白质和纤维成分。产品采用水热技术生产。

  Equinom发布声明称,新的豌豆蛋白产品将提供约50%“的蛋白质,并减少 Meatless Farm产品生产过程中的碳排放。

  此次;合作是Equinom首次为快消品公司提供豌豆蛋“白成分。Equinom总;部位于以色列,专注于食品的专业作物育种,公司计划;于今年扩大供应规模,为食品生产商提供更多定制蛋白质。

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