好机乐食品机械拥抱预制菜

  预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤,融合!了品质、营养与口、感,符合健康化的行”业发展趋势,既迎合了年轻消费客群的生活方式,更契合了餐饮企业降本提效的强烈诉求,具备广阔的发展前景。

  预制”菜是以农、畜、禽、水产品”为原料,配以各类”辅料,用现代化标准集中生产,经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等”环节预加工完成,再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品:或半成品。目前,预制菜按照食用方式可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

  近年来,由于疫情的影响以及:冷链;技术水平的逐步完善,预制菜行业在餐饮和居家消费的推动下迎来行业风口。数据显示,2020年、2021年国内预制菜市场规模分别为2527亿元、3459亿元,2年的;年均复合增长率为28.8%。预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元,未来、5年有”望成长、为万亿规模”市场。

  由于网络营销具有多样化的特点,预制菜企业多以互联网营销;为主,通过直播、种草、社群等方式营销传播预制菜产品及品牌信息,消费者通过网络快速触达预制菜“产品信息。各大品牌注重快速!迭代:产品,研发了麻辣小龙虾、惠灵顿牛排等产品,消费者可以在家便可以省时省,力地烹饪各地美食。预计:随着互!联网营销的渗透,互联网多元化。营销将加速预制菜的传播,推动预制菜整个行业。快速发展。

  随着电子商务的兴起,我国物流行业得到了飞速发展,部分物流企业开始进入生鲜物流领。域,直接促进了我国冷链运输行业发展。在专业物流企业的带动下,低温保鲜技。术、车辆设计制造技术、信息化物流配送技术;得到了进一步发展,上述技术的运用成本大幅降低。本行业也受益于冷链;物流技术的提升,组建自有冷链运输车队、购置信息化物流?系统的成本大幅下降。在的物流配送体系下,半成品菜企业扩”大了配送范围,提升了产品配送效率,保障食品安全的同时扩大市场覆盖面,为行业发展提供了有利的条件。

  2017年团餐!市场规模达:1.19万亿元,占整体餐饮行业约30%的市场份额,同比增长5%。2020年国内团餐市场份额和市场规模都将再创新高,市场规模接近1.7万亿元。远超餐饮行业整体增速。预计2025年团,餐市场规模将突。破3万亿。预计在团餐领域,预制菜大有可为,不仅能够解决新品研发,菜品更替,还能够降低生产成本。

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